Endives au jambon

Pour 4 pers

- 8 endives
- 8 tranches de jambon
- crème fraiche
- 25cl de lait
- 25g de beurre
- 4 cuil. à soupe de farine
- noix de muscade ou curcuma

Faire cuire les endives à la cocotte minute (20 min environ). Les laisser bien égoutter (on peut faire cette opération la veille). Enroulez les endives dans les tranches de jambon, les aligner dans un plat à gratin. Faire une béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait et laissez épaissir. Ajouter la crème fraiche puis l'épice. Versez sur les endives, faire cuire 30min à four chaud 200°C.